中炬高新旗下酱油业务公司美味鲜董事长张卫华笑答：“这个问题比较复杂。酱油行业的发展，不能一味依靠广告营销。一方面，营销需要相应的费用支持。另一方面，营销做好了，需求增加了，公司的产能跟不上也不行，目前公司首要保证的是产品质量。”公开资料显示，中炬高新调味品业务的利润从前几年的几千万，快速增长到去年约2个亿。
行业增速超过10%
在接下来的提问环节，机构研究员轮番提出专业问题，从酱油的氨基酸含量，到公司的经销商模式等等。记者了解到，机构对中炬高新的酱油业务如此感兴趣地刨根问底，背景是近几年酱油行业发展很快，而中炬高新自身也做得不错。
“打酱油”今天成为年轻人口中的一句玩笑，但也曾是一个时代的缩影。在十几年前，市场上的酱油多以散装为主，小作坊、小企业占据了主要。而随着消费升级，人们对食品安全、生活品质要求的提高，大品牌逐步崛起。而在酱油这个行业里面，中高端产品也呈现高速增长的模式。
在中国经济增速放缓的大背景下，酱油行业过去几年一直保持着十个点以上的行业增速。有分析师表示，尽管近年来酱油行业增速中枢有所放缓，但是依然能够维持10%~15%的增长。
而在这个背景中，像中炬高新这样的企业，在产品品质、定位、营销方面做得比较出色，增速就更快了。在销售增速提升的同时，酱油产品的价格也在提升，这样企业利润的增速会远远大于营收增速，公司的利润增长就非常可观了。
中炬高新2013年实现营业收入23.18亿元，比2012年增长32.14%；实现净利润2.13亿元，同比增长69.31%，其中贡献利润的，主要就是调味品业务。
张卫华对记者表示，调味品行业是个传统的行业，但是这几年增长非常快，不过这种行业的增长短期看不到瓶颈。据张卫华介绍：“现在中国主要调味品品牌企业的市场占有率只有20%~30%。而在日本则情况相反，三大巨头占据80%。中国目前调味品没有到几大品牌正面搏杀的阶段，还处于大品牌打杀小品牌的时候，这个阶段未来8年~10年都不一定会结束。”
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